LE Blog

Инженер с поэтической душой

01.05.2018 firtree_right Апрель

Со времени детских спектаклей ненавижу ощущение «глупого поросёнка» в драматургии. Это когда дети видят, что волк сидит в кустах, и кричат поросёнку, чтобы он туда не совался, а тот всё равно лезет. Из-за этого я не смог смотреть, например, «Мистер Робот», потому что за несколько серий до раскрытия сюжетного поворота догадался, что они играют со мной в «Бойцовский клуб». Как в прочих случаях, когда я вычисляю, что драматург просто хочет пощекотать мне нервы без определённой цели, и тянет время. Я кричу: «Волк! Волк! Поросёнок, беги!», — а ему хоть бы что! Минимальным на сегодняшний день количеством «глупого поросёнка» обладает «Охотник за разумом» (Mindhunter). Смотрю его очень неспешно. Боюсь, что быстро кончится.

поросёнок

В прошлом году у меня появилась традиция — завтракать в ресторане «Бастард» в один из выходных. Мне кажется, что название — это такая шутка в комплекте с фирменным блюдом: яйцом, которое разбили в стакан и в нём же и запекли. Как будто бастард, который вместо полагающегося дворца живёт в конюшне. Так вот, закрылись они на короткий ремонт ещё под Рождество, но встряли на непредвиденный объём работ не по средствам. В итоге затеяли краудфандинг в €20 000 на «СтартНекст». Одной из опций было блюдо с именем того, кто жертвовал определённую сумму денег. К апрелю они открылись снова, и теперь в меню там есть «Крепкий Сергей» — вегетарианская версия «Крепкого Макса» (Штраммер Макс). Но я не пробовал, потому что без бекона это блюдо себе не предстваляю.

♯♯♯

Ира прислала прекрасное. Оказывается, когда слоны видят людей, у них в мозгу активируются зоны, аналогичные тем, которые активируются у людей при виде котят. По-моему, это очень трогательно. Ира говорит: «Хорошо, что, что бы я ни учудила, что бы про себя ни думала, что бы мне кто ни говорил, для кого-то я всегда котик!»

котик

17.04.2018 firtree_right Архитектор или садовник

Если я долго о чём-то думаю, то потом точно не делаю. Почему-то воображённого несбыточного будущего достаточно. И чем я становлюсь старше, тем больше в этих историях деталей, тем они богаче. И жопу с дивана поднять всё сложнее и сложнее. Поэтому я стал стараться делать всё оперативнее. Ближе к моменту возникновения идеи, насколько это возможно, оставаясь при этом в комфортной для себя степени занудства. Вспомнил о человеке, захотел встретиться — сразу написал.

Поэтому, когда инженер Юрий спросил меня, что я буду делать на пасхальные выходные, я немедленно купил билеты на автобус в Амстердам. На то, чтобы привыкнуть к мысли об 11-часовой поездке, у меня было ещё почти три недели.

breakfast

Голландия — это услада для глаз и для внутреннего зануды. Всё очень красиво и аккуратно. Как уже говорил, такое ощущение, что здесь каждый, если не архитектор, то садовник.

Ещё, хоть я и не настоящий бёрдвочер, но мне кажется, что Голландия для наблюдений за птицами самая крутая. Даже особо не стараясь, всегда вижу там столько новых видов, что думаю возвращаться только с биноклем.

Ещё очень радуюсь, если за один приезд удаётся посетить и «городских» и «деревенских» друзей. Это такой особый градиент. Как когда после месяца на Бали начинаешь чувствовать разницу между 27° и 28°, но так с ходу ребятам, которые остались в Москве в феврале в −29°, не объяснишь.

Ещё обожаю, когда удаётся создать маленькие традиции. Это такое тёплое чувство родом из детства. Когда куда-то едешь, где уже был, и знаешь, что там будешь делать, а потом приезжаешь и делаешь. В Голландии — это киббелинг. Казалось бы, обыкновенная жареная треска, а вот поди ж ты! В этот раз были пасхальные выходные, и чтобы поесть рыбы, пришлось ехать в Гаагу. А там море и туман.

Забавно, что в автобусе ехал рядом с молодой немкой, которая ехала в немецкий Лер специально, чтобы провести выходной у моря. А я спрашивал, смотрела ли она «Достучаться до небес», хотя вероятно, фильму столько же лет, сколько и ей. Заманил её Тилем Швайгером, может, и посмотрит. Мне кажется, что люди, которых в детстве возили регулярно на море, имеют там особое состояние. Увидев море впервые в 21, я тоже его люблю. Но в Гаагу второй раз бы не поехал. Разве что опять всё закрыто будет и захочется киббелинга.

12.04.2012 firtree_right Еда

Продолжаю серию записей про поездку 18-29 марта 2012 года по маршруту Москва-Болонья-Милан-Гренобль-Цюрих-Москва. Записи будут разбиты на темы и предназначены, скорее, для сохранения опыта.

Транспорт. Связь.

Гастрономический туризм

Совершенно нет смысла, прибыв в страну, питаться не местной едой. Есть только одна страна, про которую я слышал, что там любая не местная кухня вкуснее местной, которая состоит только из фиш-энд-чипс. Но сам не проверял. А так, обычно, даже несмотря на территориальную близость с Испанией, чуррос во Франции так себе.

Там, где хорошая местная еда, обычно много народу и плохо говорят на иностранном языке. Хорошая местная еда учитывает географию, культуру, традиции и климат. Невозможно питаться в Латвии тем, что едят на Бали и наоборот. Хотя мне известны случаи, когда Новый год на Бали встречали с борщём и селёдкой под шубой. А свекла там вся импортная и очень дорогая. Вкуснее всего то, что выросло из местной деревенской еды для бедных прошлого.

Италия

Оказалось, действительно, в обед на первое — паста. А на второе уже можно что-нибудь серьёзное: пиццу, сосиски, мясо и тому подобное. Такой темп, конечно, трудно выдержать. Поэтому питались мы как итальянки на диете: «паста и баста». Итальянская кухня, конечно же, намного богаче, чем паста и пицца. Если вы будете внимательны, то заметите много итальянских слов в названиях блюд в своей жизни. Но в первое посещение этой страны мы решили вдарить именно по стереотипам. Кроме этого — очень вкусные десерты (да, да, panna cotta и tiramisù — итальянские названия).

И всегда прекрасный кофе. До посещения Италии я полагал, что те, кто пьют чёрный кофе — позёры и выпендрёжники. Но тут эспрессо — это реально прекрасный напиток. И капучо тоже не подкачал.

Франция

Французскую кухню я знаю лучше, чем итальянскую, ибо практиковал в своё время два года. Тут вообще поесть любят, но не в смысле количества и огромных блюд. Наравне с географией своей страны знают, в каком регионе какое блюдо традиционно для местной кухни. В Альпах традиционно хорошо после катания на лыжах навернуть чего-нибудь калорийного с сыром. На торжественный вечер у друзей мы выбрали фондю и не ошиблись. В состав этого фондю входят конте) из Франш-Конте, бофор) из Савойи и грюйер) или эмменталь для массы. Так же проводятся традиционные, передающиеся из поколения в поколение манипуляции с чесноком и киршем. В качестве белого вина, в котором расплавляется сыр, и которое идёт к столу, было вино из Журы (департамента Франш-Конте), которое слишком редкое, чтобы найти его в экспорте и слишком интенсивное по вкусу, чтобы стать популярным. Но с фондю как раз. К тому же друг мой родом из Журы. На подставке из рыбок скоро появится плитка с сыром.

Если уметь искать, или знать, то есть очень хорошие рестораны местной кухни с изюминкой. Например, La Ferme à Dédé. Там подают порции деревенской еды на доске, собранные на этой доске по теме из салата, закуски и основного блюда одновременно. Или ресторан, куда я как-то давно попал в Тулузе. Там обед построен вокруг вина. Например, обед с мясом вокруг красного вина. Это три бокала разного красного вина с этикетками, повёрнутыми от тебя, чтобы можно было угадывать. Один бокал к закуске, один к основному блюду и один к десерту. Это как раз про любовь к еде.

Швейцария

Тут кухня была похожа на альпийскую французскую. Добавились местные супы (во Франции супа вообще не найти в ресторанах) и мясные навороты вместе с белыми сосисками. А так же местные сыры типа головы монаха.

В Европе вообще, как мне показалось, довольно часто встречаются блюда или способы еды на компанию из большого количества человек без отдельных тарелок. Мне кажется это очень хорошая штука. У нас я только по телевизору видел как раньше ели ложками из общего котелка. В Испании — тапас, все закуски так едят. Во Франции, например, фондю. А в Швейцарии — раклет, которым нас угощала Го. На столе скоро появится раклетница.

Планы на год

  1. Найти в русской кухне блюда на несколько человек без отдельных тарелок с интересным процессом.

12.02.2010 firtree_right Питание

Совершили обязательное туристическое мероприятие:

Встретили молниеносный закат в ресторане на пляже с блюдами из морепродуктов, которым перед съедением можно посмотреть в глаза:

Это Jimbaran. Специальное место с рыбным рынком и рыбными ресторанами. Здесь я узнал о существовании специальных русских. Они снимают или покупают виллу в Nusa Duo и не говорят ни на каком языке кроме русского (а мы хихикали над американцами). По этому поводу умные местные учат русский язык. Это окупает себя. В нескольких рыбных ресторанах вывески и меню на русском. И имея по специальному шустрому русскоговорящему юноше в сотрудниках, они могут жить и не тужить.

В общем, эти места идеальны для скучающих по крепостному праву, как примерно и весь юг Бали. В отрыве же от антропологических изысканий, должен заметить, что готовят они тут прекрасно и уха из лобстера весьма вкусна.

29.01.2010 firtree_right Обзор фруктов

Мы переехали на виллу мечты. Маша обещала фотки в ближайшее время [завтра]. А пока предлагаю вашему вниманию обзор фруктов:

  1. Ананасы — видимо, не сезон. Маленькие и не очень сладкие.
  2. Снейкскин (салак, змеиный фрукт) — ананасовый чеснок, обтянутый змеиной кожей. Нормально, но ничего выдающегося
  3. Дрэгон-фрут — снаружи выглядит круто, но внутри похоже на сало с маком (на вид). Нейтральный вкус, своих денег не стоит.
  4. Авокадо и Манго — сейчас сезон. Надо брать! Вкусно.
  5. Мангустин — выглядит как огромная (с кулак) чёрная смородина. Под кожей белые дольки. Очень вкусно. Рекомендую.
  6. Рамбутан — красные волосатые яйца. Внутри под кожей белая мякоть с косточкой. Тоже весьма. Наряду с мангустином рекомендую.

Своего часа ожидают дыня и дуриан (который нельзя есть в публичный местах).

Картинки если что — в гугле. Как-то пока я не успеваю фоткать всё вокруг, потому что полная вовлечённость в процесс. А фотографирование требует некоторой отстранённости.